[轉貼]炸雞腿

寶貝懿

做　 法】

1.雞腿洗淨瀝乾；薑片、蔥段、蒜仁拍裂，備用。

2.作法1的雞腿加入所有醃料與薑片、蔥段、蒜仁，放入冷藏醃漬一天，其間要翻面。

3.將作法2的雞腿均勻沾裹上地瓜粉，放置一下備用。

4.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至170℃，放入作法3的雞腿，以小火炸約8分鐘，再轉上火炸至表麵香酥上色即可。

【材　 料】
雞腿	2支
薑片	10公克
蔥段	20公克
蒜仁	20公克
地瓜粉	適量
【醃　 料】
糖	1小匙
鹽	少許
水	3大匙
醬油	2大匙
米酒	2大匙
五香粉	少許
白胡椒粉	少許