{轉貼}麻辣羊肉鍋

寶貝懿

【做　 法】

1.羊腩放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出洗淨、切塊，備用。

2.菠菜洗淨切段；白蘿蔔去皮切滾刀塊；木耳切片；薑切片；乾辣椒切段，備用。

3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入薑片、乾辣椒、花椒粒、辣豆瓣醬，以小火炒約2分鐘，再加入作法1的羊肉略炒。

4.於作法3中加入調味料B及草果、八角、桂皮，接著放入蘿蔔塊以小火煮約30分鐘，再撈除草果、八角、桂皮，續加入木耳片、腐皮、菠菜煮滾即可。

【材　 料】
羊腩	400公克
菠菜	100公克
白蘿蔔	80公克
木耳	20公克
腐皮	5塊
薑	20公克
乾辣椒	2根
花椒粒	1茶匙
草果	1顆
八角	3粒
桂皮	1小根
【調 味 料】
A.辣豆瓣醬	1大匙
B.蠔油	1大匙
鹽	1/4茶匙
糖	1/4茶匙
水	800㏄