[轉]鵝肉蚌麵

寶貝懿

【做　 法】

1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。

2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。

3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。

4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。

5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。

【材　 料】
蛤蜊	5顆
熟鵝肉	80公克
小白菜	30公克
拉麵	120公克
高湯	350㏄
蛤蜊水	3大匙
【調 味 料】
鹽	1/2茶匙