[轉]西芹鵝肉片

寶貝懿

【做　 法】

1.取一鍋，倒入可淹蓋過鵝胸肉的水量後，加入鹽、味素、米酒一起煮開，再放入鵝胸肉以中火約煮25~30分鐘至熟後撈起放涼備用。

2.西芹以滾水汆燙後，撈起過冰水至涼再撈起，切成約6×2公分的段狀，再拌入芥末備用。

3.取作法1的鵝胸肉切成薄片狀，然後再以一片鵝肉、一片西芹的方式依序擺入盤中即可。

【材　 料】
鵝胸肉	1塊
西芹	2根
水	適量
鹽	少許
味素	少許
米酒	少許
芥末	少許