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[轉]潮式滷鵝掌

TA的每日心情

	擦汗 2021-1-23 12:37 PM

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[LV.10]以壇為家III

發表於 2011-3-21 22:54:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

【做　法】

1.將鵝掌的腳指頭剁除，取一個湯鍋將水煮開後再放入汆燙約1分鐘即取出沖水，以降低溫度。

2.將作法1的鵝掌以刀刮除鵝掌心的黃粗膜。

3.另取一鍋，放入潮式滷水煮滾後，放入作法2的鵝掌，轉小火讓滷汁保持在略為滾動的狀態約8分鐘後熄火，以浸泡方式讓鵝掌入味約30分鐘即可取出。

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