{轉貼}客家小炒(13)

寶貝懿

【做　 法】

1.五花肉洗淨切條狀；泡軟厚切條狀；豆干洗淨切條狀；蝦米泡水至軟，備用。

2.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法1的五花肉條炒至變白，放入豆干條炒至微乾，全部取出備用。

3.作法3鍋中，再倒入1大匙油，放入蒜末、蔥白、辣椒絲爆香，放入蝦米、尤魚條炒香。

4.加入作法2的取出的豆干與五花肉條、所有調味料炒勻，加入芹菜段與蔥綠炒勻即可。

【材　 料】
五花肉	200公克
乾尤魚	1/2條
蝦米	10公克
豆干	180公克
蒜末	10公克
蔥段	40公克
辣椒絲	10公克
芹菜段	40公克
【調 味 料】
鹽	少許
糖	1/2小匙
雞粉	少許
醬油	1大匙
米酒	1大匙
五香粉	少許
白胡椒粉	少許