[轉貼]地中海欖油漬干貝沙拉

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地中海欖油漬干貝沙拉 非常原汁原味的一道料理，每一種食材都是最自然的調味料，淋上清新的橄欖油將所有味道整合，簡單之中也能嘗到干貝的鮮美滋味！ （文�圖：阿力　GEN阿力） (1) 干貝解凍後，將每一顆干貝橫切片一分為二， 小蕃茄去子切小丁，黑橄欖切片備用。 (2) 將干貝片、去子蕃茄丁、黑橄欖片、酸豆、橄欖油、 鹽、黑胡椒、蒔蘿，所有食材與調味料放入大缽容器攪拌均勻。 (3) 最後擠點檸檬汁提味，撒上荷蘭芹，美味上桌。 美味小撇步： *干貝可以在調味前先用小火煎一下，讓干貝鮮味加分！ *小蕃茄去子：將小蕃茄剖半後，將小蕃茄握於手掌心擠壓為最快速去子方法。 *撒上適量的蒔羅與荷蘭芹再佐上冰涼不甜的夏多內白酒，讓一切進入地中海食欲口感味覺的天堂！ 二人份 生鮮干貝 四顆 聖女小蕃茄 六顆 黑橄欖 四顆 酸豆 一大匙 橄欖油 二大匙 鹽 一小撮 檸檬角 三片 現磨黑胡椒粉 適量 乾燥荷蘭芹Parsley 適量 乾燥蒔蘿Dill 適量