[轉貼]白醬焗鮪魚Tuna Mornay

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		白醬焗鮪魚Tuna Mornay 罐頭鮪魚的華麗變身，加上白醬和烤化的切達，冬日暖胃又暖心。
		(1) 烤箱預熱180度C。取一小鍋加熱牛奶、月桂葉、一撮洋蔥碎、五粒黑胡椒粒，煮滾後關火待15分鐘，牛奶瀝去所有材料備用。 (2) 取一湯鍋放入無鹽奶油炒入芹菜及剩下的洋蔥碎五分鐘至軟，加入麵粉拌炒一分鐘至均勻起泡，倒入1料和鮪魚罐湯汁，小火煮滾再燜煮至變稠，約五分鐘。 (3) 加入肉荳蔻、鮮奶油、荷蘭芹、切達乳酪碎60g，拌炒二分鐘至乳酪融化，離火，加入鮪魚碎和鹽與黑胡椒適量並拌勻。 (4) 取一深烤盤，倒入3料，麵包粉及切達乳酪碎60g混勻後灑上表面，進烤箱烤十五分鐘至乳酪融化焦黃，可適度使用烤箱上火使表層烤得更好。
四人份 鮮奶375ml 月桂葉一片 一顆洋蔥切碎 五粒黑胡椒粒 無鹽奶油60g 一支芹菜切碎 麵粉60ml 罐頭水煮鮪魚425g，取出魚肉瀝乾弄碎，汁液備用。 一點點肉荳蔻粉 鮮奶油80ml 新鮮荷蘭芹碎四大匙 Cheddar切達乳酪60g，磨碎備用 鹽與黑胡椒適量 麵包粉125ml 另再準備一份Cheddar切達乳酪60g，磨碎備用