[轉貼] 泰式椒麻雞好酥脆喔∼ 紹子湯麵聞起來很香

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NOWnews今日新聞網                                     2012/02/13
記者江烈偉�台北報導


想要吃雲南泰北緬甸等地的地方特色菜，不妨多到中永和一帶走走，就會發現有些店家賣的泰北雲南菜相當家常且可口。永和文化路上很多好吃的小吃，這家「雲泰美食」是比較特別的，從店招牌上就知道他們賣的是雲南菜跟泰國菜。酸辣酥脆的「泰式椒麻雞」是店內的人氣餐點，搭配一碗雲南紹子湯麵真對味。



酸辣爽口的泰式椒麻雞（攝影�記者江烈偉）

來自泰北的老闆娘，個子不高，來台灣已經三十幾年了。因為有好手藝，就開了這家小店。所做的涼拌菜相當多款，有大家熟悉的「泰式涼拌青木瓜」、「涼拌大薄片」、還有非常特別的「涼拌蔬菜加荷包蛋」。酸酸辣辣的醬汁，搭配上很多蔬菜，拌一拌，對愛吃涼拌蔬菜的人來說，都是非常開胃的選擇。



清爽入味的泰式涼拌青木瓜（攝影�記者江烈偉）

這裡賣的「雲南紹子湯麵」跟我們心裡面想的麵條是不同的，他們給的是用米做的米線，上面灑上一些些碎豬干跟碎肉末，湯麵上桌時可以聞到這碗湯麵的清香，大大的一碗，吃完後也不會有什麼負擔。喜歡重口味一點的人，不妨點泰式打拋飯、泰式炒河粉，看起來雖然顏色很重，但吃起來其實口味還好。



湯頭很香的雲南紹子湯麵（攝影�記者江烈偉）

多種搭配組合的簡餐或合菜，即使是一個人來吃，也是一百多塊搞定。所以這家靠近捷運站的小店，也變成住在附近上班族的最愛，想要來點香辣的滋味，那就下了班來吃吃，當作自家廚房，吃完就回家，也不會有洗碗筷的困擾。老闆娘也因此而認識了很多客人，幾乎感覺上都是老朋友來這裡吃吃飯的感覺。

最推薦的「泰式椒麻雞」，老闆娘把酥炸好的雞腿肉切片，淋上酸香可口的醬汁，最棒的還是入口那一種薄脆香酥的口感，跟很多泰式小吃賣的椒麻雞很不一樣。不像雲南菜的椒麻雞，你還可以吃到花椒油的香氣跟麻，這道泰式椒麻雞純粹只有辣椒跟檸檬酸香而已，但老闆娘在炸功方面的火侯掌控真是了得。

哪裡吃~

福雲泰美食
地址：新北市永和區文化路52號
電話：02-2232-0765