菠蘿泡芙

凝小璇 · 發表於 2012-9-23 06:50:04

菠蘿泡芙

【做　法】

1	A材料中的糖粉過篩後加入酥油拌打至微發狀態，顏色變白備用。
2	將B材料分次加入作法1中。(先加入蛋黃拌勻後，再加入全蛋拌勻一次)
3	將C材料過篩後加入作法2中拌勻成麵糰狀，用手搓成長條狀備用。
4	將泡芙預拌粉過篩後備用。
5	將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
6	烤盤上舖上烤焙紙備用。
7	將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上，呈一個個圓型狀。
8	用刮板將菠蘿皮麵糰切成圓片狀，再用手壓成薄片，覆蓋在作法4泡芙麵糊上，入烤箱中以上火180℃�下火180℃，烘焙約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫成金黃色即可取出，放涼備用。
9	將作法8放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡即可食用。

Quain · 發表於 2012-11-16 11:27:42

最喜歡泡芙當中的一層奶油了，入口極化的感覺真好！

zizi · 發表於 2013-2-8 11:12:38

一直都是吃外面買的泡芙原來自己也可以做先收藏一下

美少男 · 發表於 2013-2-8 16:18:09

{:soso_e127:}自己这么做不会很麻烦吗。。。而且不太喜欢菠萝口味

i8t4hhnv7 · 發表於 2013-5-15 06:25:32

我最愛吃泡芙了~~~軟軟的改天自己做來吃囉

xup6lovetp6 · 發表於 2013-7-23 19:23:22

泡芙是我最喜歡的甜點之一，尤其是裡面的卡士達醬，口味相當濃郁並且入口即化呢..冰冰涼涼更好吃喔~像是再吃冰淇淋!!!

哈迪迪 · 發表於 2013-11-4 17:16:08

超愛吃泡芙
我有照著做耶!
不過我是用巧克力口味
吃起來太甜

m1b114201 · 發表於 2013-12-3 13:05:13

這個配方我做過!
不過不好用
因為波羅皮太麻煩了
我的波蘿皮是奶油100 糖粉60 低粉150

ad930306 · 發表於 2014-2-2 23:56:36

好好吃的感覺 ~
可以試著做看看 ~
自己想偷偷加看看草莓或巧克力 ~

chaochi12345 · 發表於 2014-8-19 17:53:25

最喜歡吃泡芙了 ><
沒想過可以在加上波蘿XDDD
外面都賣很貴~可以試著自己做+省荷包

sheng00 · 發表於 2014-8-30 07:32:45

不錯耶，這樣的話，可以自已動手在做看看，超棒的。

qsc753qsc · 發表於 2014-9-29 19:41:20

最喜歡吃泡芙了，很可惜外邊都賣很貴，上次到tsun ways買了一個都要7x$一個很心痛

gretaslove · 發表於 2014-10-11 00:01:58

感觉奶粉味道太重

masho · 發表於 2014-11-26 06:09:25

喜歡泡芙外脆內軟的口感,可是個人不喜歡吃太甜,感覺會很容易膩,所以會酌量減少奶油跟糖的份量

manqq1468 · 發表於 2014-11-27 21:07:21

感覺很難做耶看起來真好吃

		自動登錄	找回密碼
密碼			註冊

[美食心得] 菠蘿泡芙