法國鄉間小泡芙

凝小璇

法國鄉間小泡芙

【材　料】

泡芙麵糊：水

187公克

鹽

3公克

沙拉油

112公克

高筋麵粉

150公克

全蛋

270公克

裝飾：果糖

適量

彩色糖粒

適量

【做　法】
1. 將水、鹽、沙拉油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。

2. 作法1麵糊降溫至60℃左右，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻 。  

3. 將作法2裝入擠花袋中，擠出直徑約2公分的圓泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。

4. 入爐溫度上火180℃/下火180℃，烘焙約20分鐘左右即可。

5. 在小泡芙的表皮刷上一層果糖，再灑上彩色糖粒即可。


【備　註】
泡芙皮每個重20g ×30個

Quain

上面五顏六色的是糖果嗎？這個肯定很招小孩子的喜歡！