【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】
為追求在餐飲業那份感動人心的料理,在前往台南安平的民權路附近,找到一間甫開幕不久的雲象泰式餐廳。詢問之後,方知道雲象泰式餐廳是由周氏蝦捲餐飲領軍的新品牌,經營團隊期盼能將這一席名店級的泰國風味菜,忠實地呈現在國人面前,也希望客人在品嚐佳餚的美好時光當中,也能感受從泰國遠渡重洋的主廚泰拿吉,真摯用心料理的精神。
雲象泰式餐廳從裡到外,處處可見經營者的用心。戶外庭院水池造景、室內裝潢佈景,力求營造泰國當地餐廳視覺感官享受,頗有度假休閒的氣氛。曾赴泰國品嚐當地美食的朋友,也感染這股氛圍,尤其在招牌菜餚上桌之後,對於主廚泰拿吉的功力更是不用懷疑,因為這便是他們曾在泰國當地知名餐廳吃過的菜色。
餐廳經理周先生指出,來自泰國知名餐廳的名廚泰拿吉為清邁人,在他的手中,咖哩軟殼蟹、蒜香泰國蝦皆是拿手的功夫菜,可完全入口不需去殼的軟殼蟹佐以滑嫩濕潤的炒蛋,相當開胃下飯;蒜香風味十足的泰國蝦,沾上酸辣醬汁甚或特調辣醬,也是頗受推薦的佳餚。
周經理說,為力求完美呈現泰式料理風味,眾多食材、調味料也遠從泰國進口,在料理口味上僅做辣度調整,以營造道地泰國菜風味,除了味覺也重視覺享受,讓這一席泰國菜既漂亮又道地。
炎熱的夏季已經正式在南台灣登場,五月立夏、六月學子畢業謝師宴,開胃的泰式料理頗受青睞,在台南也相當難得能找到可同時容納一百多人的大型泰式餐廳,讓身處美食盛名古都的台南人,又多了一處新選擇。(攝影�邱偉誠)
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