[美食心得] [轉]自己煮吳恩文示範家傳紅燒肉

TA的每日心情

	擦汗 2013-6-21 11:01 AM

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[LV.7]常住居民III

發表於 2012-12-13 11:20:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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邱俊智．報導美食作家吳恩文從有記憶以來，父親就以自家的紅燒肉為傲，今天他要示範這道家傳料理。

材料

帶皮五花肉2斤、蝦米20克、泡發乾香菇10朵、乾魷魚1尾，薑片適量、醬油8大匙、米酒4大匙、冰糖少許、水適量

1泡發

魷魚泡發剪絲，蝦米切碎，豬肉切塊，乾香菇泡軟。

2煸炒

起鍋炒香薑片，下豬肉煸炒到變焦黃，飄出香氣。

3下料

繼續加入魷魚乾、香菇、蝦米炒出香味。

4調味

下醬油、米酒、冰糖和水，滾後轉中小火燒40分鐘。

美食作家吳恩文

香菇, 文章

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