泡菜豆府鍋

tamachan

材　料】
嫩豆腐	1/2塊
粉絲	1/2把
豬肉薄片	50公克
麻油	適量
蒜頭	2顆
泡菜	100公克
高湯	600cc
蛤蜊	5粒
香菇	2朵
金針	1/4束
韭菜	1支
【調味料】
鹽	少許
雞粉	1/2小匙
胡椒粉	少許
麻油	少許

【做　法】

1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。

2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。

3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。