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TA的每日心情 | 難過 2012-5-5 12:42 AM |
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簽到天數: 2 天 連續簽到: 0 天 [LV.1]初來乍到
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檸檬塔
材料8~10人份
派皮部份:室溫軟化奶油 180克
低筋麵粉 300克
蛋 1 個
糖粉 100公克
餡料部份:檸檬皮屑 3個檸檬皮的量
檸檬汁 2個檸檬的量
白砂糖 150克
鮮奶油 150克
蛋 2 個
蘭姆酒 2大匙
裝飾部份:檸檬切片 2~3個檸檬的量
糖粉些許
作法:1、將軟化奶油和糖粉混合拌打成乳狀,再加入蛋拌勻,此時會有些像美乃滋的狀態
2、倒入麵粉混合均勻,用手腕的力量將材料搓揉成柔軟均勻的麵糰,放入冰箱冷藏數小時不等之時間
3、取出麵糰擀平…在直徑28公分的圓模中,刷上一層薄薄的奶油,灑些麵粉,將派皮放入圓模中貼緊
,用叉子在派皮表面戳些小孔
4、將派皮放入預熱至180度C(350度F )的烤箱內,烤15分至20分鐘至派皮略成金黃色,取出待冷卻
5、製作餡料:將所有的餡料材料混合均勻定型,取出待冷卻
6、將檸檬片裝飾在烤好的塔上,再灑一層糖粉
7、再次將塔放入烤箱烤數分鐘,待其表層變光滑即完成 |
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