[轉貼]麻油雞麵線

02100120

我在前幾篇有發表我自己分享的麻油雞飯 我剛好有看到麻油雞麵線 作法很簡單

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雞腿 ... 4隻
老薑 ... 4大片
黃麵線 ... 1束
米汕 ... 2大匙
味精 ... 1/2茶匙
黑麻油 ... 6大匙
水 ... 6大碗
  

作法步驟：
雞腿淨各切成 4 塊。薑片拍扁。
麵線剪成大段，墊一淨布置於盤中；蒸鍋入水 1 碗煮滾，移盤入蒸鍋蒸 2 鐘左右。
炒鍋入麻油，先下薑爆香，放下雞塊炒至略為變色後淋下酒，立即倒入清水，煮滾後日入麵線，再度滾起即可供食。

備註：
蒸好的麵線要煮之前再取出，浸入清水略漂洗。