營養可口－金針雞絲湯

糖衣毒藥°

材料     雞胸肉(雞肉)數塊、金針60克、鮮香菇3朵、蔥少許、太白粉、香麻油、醬油適量
做法

• 雞胸肉洗淨將胸骨與肉分開，胸骨用刀背壓碎，切成小塊，用沸水燙洗除去腥味後，燉煮成高湯。
• 雞胸切成薄片，加少許香麻油、醬油、太白粉攪拌均勻。香菇用鹽水洗淨，切成薄片後加少許香麻油、醬油、太白粉攪拌均勻。
• 金針洗淨，泡水潤濕除去花蕊上硬柄，打成結。
• 將1.之高湯撈去雞骨，用大火煮沸，加入雞片，待雞片顏色變白，再加入金針煮沸，最後加入香菇片與鹽等調味料煮沸後，加入少許香麻油及蔥花即可食用。

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這個真的簡單又好吃
也很清淡
如果雞胸肉不裹太白粉的話就不會太膩
裹太白粉是為了讓肉更軟
建議可以用雞腿肉代替