蒙布朗栗子派

凝小璇

蒙布朗栗子派
【材　料】 鹹派皮 400g 海綿蛋糕片 12片 栗子醬 250g 蘭姆酒 1小匙 香草精 1小匙 動物性鮮奶油(1) 40g 動物性鮮奶油(2) 120g 植物性鮮奶油 300g 糖粉 適量 克林姆醬： 牛奶 300g 卡式達粉 100g
【做　法】
1 將栗子醬用直型打蛋器打軟；用牛奶將卡式達粉溶解拌勻即為克林姆醬備用。 2 將鹹派皮桿成約0.4㎝的薄度後，分別壓入小型派模中，整形好鬆弛約15分鐘。 3 以隔紙壓鎮石的方式將作法2的派皮放入以200/200℃的烤箱烘烤約10分鐘後，取出紙與鎮石，再進烤箱續烤約3∼5分鐘至表面呈金黃色。 4 取出100g克林姆醬與作法1的栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻，再加入動物性鮮奶油(1)拌勻即為內餡。 5 將剩餘的克林姆醬，與打發的動物性鮮奶油(2)一起拌勻。 6 將作法3的小派皮擠入作法4的內餡後，放上海綿蛋糕片，擠上打發的植物性鮮奶油，再用?號花嘴順時鐘擠上作法5，最後灑上防潮糖粉裝飾即可。
【備　註】
小型派模 10個
甜派皮麵糰的製作可以參考本站食譜-基礎甜派皮

Quain

一圈圈一層層，感覺做起來蠻費心思的，不過肯定很好吃！

zizi

這個看上去有點複雜 先筆記下來回去研究研究

i8t4hhnv7

{:soso_e135:}@@  高熱量食物雖然好吃  但是我怕胖  一個月做一次吃看看好囉

gopia

有點像麵條 一 層一層的 不知道吃起來口感如何
但好好食的感覺 改天做作

非法入侵

這個實在是太讓人垂涎了啊，記得膽小鬼懞佈朗的歌好聽，這個也一定很好吃吧？