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美國最新研究發現，多攝取牛奶、優格，雖可以增加髖部骨質密度（BMD），但卻無法讓脊椎更強健。而奶油則可能減少全身骨質密度，影響骨頭健康。 這項研究已發表於「骨質疏鬆症檔案」期刊。研究認為，並非所有乳製品都能促進骨骼強硬度。研究首席作者席法妮•莎妮表示，多數乳製品含有一些重要營養素，對骨質健康很有益處。不過奶油、冰淇淋等奶油製品營養素含量偏低，且含有較多脂肪、糖份。這次研究顯示，一天食用兩點五到五份牛奶、優格可讓骨質更加健康。另外，有些起司脂肪量、鈉含量頗高，還需要更多研究，才能證明起司對骨頭是否有好處。事實上，許多乳製品都能強健骨骼，大幅減少骨折風險。 研究人員以三千兩百一十二名中年男女為研究對象，研究人員透過問卷調查其乳製品攝取量，並測量他們的骨質密度。研究指出，選擇低脂牛奶、低脂優格取代奶油，可增加蛋白質、鈣質、維生素D攝取量，並可以少吃一點飽和脂肪。 越來越多證據顯示，營養攝取與骨頭健康緊密相關，過去有研究發現，乳製品含有一種以上營養素，若能適量補充乳製品，可幫助維持骨骼健康。
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發表於 2013-2-4 13:49:14
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