咖啡夾心酥

凝小璇

咖啡夾心酥
【材　料】 Ａ.糖粉 120公克 　奶油 190公克 　蛋 1顆 　中筋麵粉 320公克 　奶粉 3大匙 　即溶咖啡 1大匙 　水 1大匙 Ｂ.奶油 150公克 　糖粉 80公克 　沙拉油 1大匙 　即溶咖啡 1小匙 　水 1小匙
【做　法】
1 奶油軟化；糖粉過篩後，與奶油打至鬆發變白。 2 蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法1中拌勻，再篩入中筋麵粉和奶粉攪拌均勻。 3 將即溶咖啡與水混合均勻，拌入作法2中。 4 烤盤紙鋪入烤盤中，把麵糊裝入擠花袋中，用菊花嘴在烤盤紙上擠出並排連接的2長條狀，約可擠出25份，再放進烤箱上層，以180℃約烤20分鐘後取出。 5 將材料Ｂ中的糖粉過篩，加奶油打發後，加入沙拉油拌勻，即溶咖啡與少許水調和後拌入，即為咖啡奶油醬。 6 待餅乾冷卻後，夾入咖啡奶油醬即可。
【備　註】
份量約25片